1准备好以上食材。

2鸡胸肉洗净切成小块，皮蛋去皮切成小块，葱切成小丁，姜切丝。

3鸡肉中加入姜、酱油、食盐和少量葱段混合均匀放入旁边腌制15分钟。

4大米水洗三遍，凉水入锅煮开。

5加入腌好的鸡肉小火慢熬30分钟。

6过程中要不断去除浮沫。

7出锅前加入皮蛋葱末。

8出锅。

9摆盘。

10完成。