圣诞饼干

圣诞饼干
主料
  • 低筋面粉 130克
  • 糖粉 40克
  • 黄油 40克
  • 全蛋 1个
  • 黑巧克力 20克
辅料
  • 蛋白 14克
  • 糖粉 60克
  • 柠檬汁 3滴
  • 食用色素 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
圣诞饼干的做法步骤
  • 1饼干用料:准备食材。

  • 2黄油隔水溶化后加入糖粉,先用铲子翻匀,然后再用打蛋器搅打,否则,糖粉会飞了。

  • 3糖粉少量多次地加入,直到慢慢吸收为止。

  • 4少量多次地加入蛋液,慢慢打匀。

  • 5全部打匀后。

  • 6放入底筋面粉,翻拌均匀。

  • 7揉成团后静置20分钟。

  • 8擀成均匀的片状,放入冷冻室10-20分。

  • 9图案可以从电脑上画出来。

  • 10全部画好后。

  • 11把剪下来的模型放在从冷冻室取出来,并放在已经擀好的饼干片上面,然后用刀慢慢刻下来。

  • 12每个模型刻下来后,用牙签整理一下边缘。

  • 13放入烤箱后,100度,10分钟,烤到饼干模型有点微黄后,取出。

  • 14糖霜用料:准备食材:蛋清,糖粉,黑巧克力,柠檬,色素。

  • 15打发蛋清,少量多次放入糖粉,进行打发,打发的不要太稠,因为是做饼干的基底上色,最后,放上几滴柠檬汁。

  • 16把蛋白分成四色,分别放到四个小碗里。

  • 17紫,蓝,红,绿,四色,调制均匀。

  • 18选一块饼干模型,涂上自己想要的图案。

  • 19用牙签扩展到自己所要的形状。

  • 20图案做好了。

  • 21有的要第二次画图案,最好等第一次画的彻底干透后,再进行下一步操作。

  • 22依次做好图案。说明:我在上面画图案都是用牙签和筷子划上的,没用裱花代,因为图案太小,用裱花代不好操作。

  • 23好了,全部做完了。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

丝巾温馨提示:在画饼干图案的时候,最好等第一次画的图案彻底干后,再画第二次。

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