姜饼咖啡屋

姜饼咖啡屋
主料
  • 低筋面粉 500克
  • 全蛋液 60克
  • 糖粉 200克
  • 鸡蛋清 70克
  • 泡打粉 5克
  • 各种食用色素 各几滴
  • 糖浆 60克
辅料
  • 黄油 100克
  • 牛奶 80克
  • 红糖粉 50克
  • 4克
  • 柠檬汁 几滴
  • 糖珠 3克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数天
  • 难度 高级
姜饼咖啡屋的做法步骤
  • 1先用干净的硬纸板制作好房子的结构图块,我的正面墙体部分宽是18公分,高是10公分,侧面墙和顶部就按照自己的大小要求来做吧

  • 2准备好原材料

  • 3将黄油软化,加入红糖粉、糖浆,搅打均匀

  • 4然后分次加入牛奶和全蛋液搅打均匀后,将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后加入

  • 5揉成光滑的面团

  • 6分成四部分,擀成圆片,装入袋子,放进冰箱冷藏一个小时

  • 7取出一块擀成薄圆片,用叉子轻轻叉一些小孔

  • 8然后做好其他部件的原胚,都要分别用叉子叉一些小孔,不要插穿哟

  • 9装饰的零星材料全部做好,做好的原胚放入预热好的烤箱中层,上下火,150度,烤16分钟左右,每做好一盘就先烤一盘,烤好后连同油纸轻轻地已到烤架上放凉。

  • 10鸡蛋清里滴入几滴柠檬汁,加入糖粉,用打蛋器高速搅打成糖霜

  • 11将糖霜分四小份出来分别加入色素装入裱花袋,剩余的白色糖霜也装入裱花袋

  • 12开始搭建房子,用糖霜粘连,要用其他辅助物品来做支撑

  • 13将白色糖霜均匀挤到屋顶上和地面上,黄色糖霜涂正面,粉色糖霜涂侧面

  • 14根据自己的喜好进行装饰

  • 15晾置一夜就干了,表面再筛点糖粉装饰一下,最后的成平图

  • 16另一个角度拍摄

  • 17另一面效果

使用的厨具

电烤箱

小技巧

一、我的糖粉是用冰糖自己磨的,红糖粉也是自己磨的,磨好后过筛,姜粉可以到超市直接买到,糖浆用的是家转化糖浆,没有的话可以用蜂蜜代替;<br>二、建议不要用太高的温度烤,以免变形;<br>三、擀成片的时候不太好擀,建议从冰箱拿出来后继续在袋子里饧一会再擀。

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