1蛋黄蛋白分离

2蛋白放入无油无水的盆里，低速搅拌至起大泡时加入10克的糖

3转高速搅拌，至泡沫细腻时加入10克的糖

4继续高速搅拌至有明显的纹路，改低速再搅拌，边搅拌边观察，提起打蛋器有尖三角就立即停止搅拌，不要让蛋白打发过度。

5低筋粉提前过筛两遍

6蛋黄中加入5克的糖搅拌均匀

7黄油融化后加入，充分搅拌均匀

8取少量打发的蛋白放入翻拌均匀

9倒回到剩余的蛋白中

10翻拌均匀

11筛入一半的低筋粉翻拌均匀

12翻拌均匀后筛入剩余的低筋粉

13翻拌均匀成为饼干糊

14装入裱花袋，我没有用花嘴，直接在裱花袋上剪了一个口。裱花袋套在杯子里容易装糊

15挤到烤盘中

16烤箱160度预热5分钟，入烤箱下面第二层，烤10分钟即可

17烤好的手指饼干。