1备料黄油，清水，低粉，少许细盐。

2将以上所有食材拌至在一起。

3用筷子划至微均匀。

4再将食材装至在保鲜袋里。

5揉至面团光滑后，微醒一下，再压至偏平。

6将黄油片包制在里面。

7封好口后，口向下，在面团上面盖一层保鲜袋。

8再扑面而压至面团偏平。

9再折叠好后，口向下摆放。

10分四次折叠好面团再压平。折叠的时候，可以适当的醒发一下，这样子可使面团更好的起酥。

11再备料白砂糖及香草精。

12最后一下压制好后，在表面洒上适量的香草精及白砂糖。用量可按个人喜好来定。

13再二边对折好，卷好二边后放冰箱冷冻半小时，如果是隔天烤制，那可以在冷藏这边冷藏保存。

14将冻制好的面团取出，改刀摆盘。

15入烤箱，选择饼干工键位，185度烤制25分钟即可。最后要注意上色情况。

16这样子一份香草蝴蝶酥就完成了。