1准备好全部的材料，低筋面粉提前过筛2~3次；

2将黄油切成小块，室温软化；

3加入糖粉和盐，用手动打蛋器搅打至糖粉溶解，颜色发白，体积稍稍膨胀，呈现乳霜状态；

4加入蛋液，继续搅拌；

5至蛋液被黄油糊完全吸收。两者混合均匀；

6筛入抹茶粉，切拌均匀；

7筛入杏仁粉；

8继续拌匀；

9筛入低筋面粉；

10用刮刀以切拌叠压的方式，将材料拌至没有干粉的状态；

11将面糊转到到保鲜膜上，包裹好之后送入冰箱冷藏松弛，大约半个小时到一小时左右；

12冷藏好的面糊取出，整形成直径4cm左右的圆柱状（或者别的你喜欢的样子），用油纸包好，送入冰箱冷冻至硬；

13烤箱预热170度。取出冻硬的饼干柱，用锋利的刀切成厚度大约1cm左右的片状，在片状的饼干边上裹上一些砂糖颗粒；

14然后摆放在垫了油纸的烤盘中。两块饼干之间要留一些空间，烤制的过程中还会膨胀的；

15预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，165~170度，烘烤13~15分钟，至饼干边缘微微发黄，即可取出，转移到晾网上晾凉，即可食用或者密封保存。