1鸡腿去骨，然后在鸡皮处用牙签扎几下，肉多的地方用刀背砸几下，这样可以更好的入味。

2将鸡腿加入姜片、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2小勺白胡椒粉、1小勺白糖、2大勺料酒抓匀腌制2小时以上。

3这个时候先来调制一碗照烧汁，小碗中加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、2大勺料酒、1小勺盐、1大勺蜂蜜、4大勺清水搅拌均匀待用。

4西兰花掰小朵、胡萝卜切薄片并切花刀，焯水后过凉水。

5炒锅或平底锅放少许油先将鸡皮处朝下煎一会，煎至鸡皮变色金黄。

6然后翻面再煎煎至金黄变色。

7待两面煎至金黄变色八分熟的样子加入事先的照烧汁大火烧开，转中火煮几分钟。

8然后大火烧至汤汁粘稠关火。

9将鸡腿肉捞出切小块。

10盛一碗米饭，加入西兰花、胡萝卜片，放入鸡腿肉浇入汤汁即可。

11成品图