1鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。

2蘑菇洗净后焯水，捞出备用。

3斩成小块的鸡爪用开水焯过，捞出。

4砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

5山药去皮，切滚刀块。

6把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。