11.准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。
22.葱切段、姜切片。
33.水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。
44.焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要一次放够，中间不再加水）
55.大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。
66.再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。
砂锅、煮锅
冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。
