1鸽子处理好，用清水冲洗干净。

2锅中放入清水，放入料酒。

3水煮开，放入鸽子焯去血水。

4葱、姜切好。

5香菇洗好，顶部切十字花刀。

6砂锅中放入清水烧开，放入鸽子。

7放入红枣。

8放入葱段、姜片。

9放入香菇，小火炖一个半小时。

10放入黑木耳，小火继续炖半个小时。吃时，放入盐调味即可。