1面粉加一点点盐和一个鸡蛋，适量的水揉成光滑的面团。

2准备好干面粉做手粉，面团盖保鲜膜静置20分钟。

3我们来准备馅料，韭菜切成沫，拌适量的食用油。

4猪肉剁成沫。

5猪肉沫、韭菜、两个鸡蛋、淀粉、姜沫、葱沫、盐、鸡精、耗油、胡椒粉放一起搅拌均匀。

6馅就好了。

7取面团搓成长条形。

8切成均匀的小剂子（5克左右）。

9按扁。

10擀成中间厚，边上薄的薄圆片。

11边擀边包（不要全部擀完，要不能饺子皮的边上很容易风干了，不好包）。

12😊。

13全部包好了。

14起锅烧水，水稍宽点。

15水开后，加一点点盐在水里（煮饺子不破皮），下饺子入锅内。

16水再一次开加一点点凉水入锅内，如此反复三次，饺子浮起锅面上就熟了。

17捞出装盘。

18开吃。