1猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。

2小麦粉和成面团静置20分钟。

3浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。

4韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。

5将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。

6韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅。

7静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作煎饺皮。

8煎饺皮上添加馅料。

9前后片捏严包好煎饺。

10不粘锅加少许油，煎饺入锅煎。

11煎至底部金黄。

12淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎。

13煎至熟，底部噶脆关火出锅享用。