1准备猪肉一斤左右，绞碎备用。

2白菜二斤半切碎备用。

3白菜馅里加少许盐淹十分钟，挤干水份备用。

4加入肉馅，豆油，盐，十三香和料酒，葱花，虾皮，蚝油拌匀备用。

5面粉二斤加一斤三两水，一次加入，水不能多，必须量准。

6揉匀醒面二十分钟，盖保鲜膜。

7面醒好后就可以包了。

8饺子大小包匀。

9入蒸锅，淋冷水。

10大火二十分钟。

11二十分钟后揭锅。

12完成，准备食用。