11斤面粉，1小勺盐，1大勺油温水和面。

2和成面团饧上，饧的时间长点面比较好用。

3馅5个鸡蛋，1斤半荠菜，几根小葱。

4荠菜要泡洗干净，水里加点盐或白醋多洗几遍。

5焯水，多分几次焯水烫到就捞出来。

6过凉。

7攥干切碎。

8再切点葱花。

9加1勺油，1勺香油，1勺蚝油，加适量的盐和五香粉。

10搅拌均匀盖上放置10分钟入味。

11切剂子。

12擀皮，包饺子。

13水开入锅。

14大火10分钟就好。

15荠菜馅蒸饺。