1准备好野芹菜，洗净。

2锅里烧开水，放入野芹菜焯水。

3野芹菜切碎，挤干水，放入大盆里(挤干水的野芹菜约300克)，加肉馅(三分肥七分瘦)。

4放鸡蛋，生粉，盐，生抽，少量油，少量糖。搅拌均匀。

5饺子皮放入搅好的馅。

6饺子皮抹水，一边折叠三下，两边粘住。(我这是买的饺子皮，手擀的面皮是不需要抹水的)

7层层放好，可放入冰箱冷冻保存。

8煮野芹菜水饺:锅里烧开水，倒入饺子，水开，倒适量冷水，煮至水开，总共倒3次冷水，最后烧开后，捞出水饺。

9沾酱吃。我的调料:蒜蓉加干辣椒末加生抽加香醋。