1先和好饺子面盖上盖醒着。

2温水泡发粉丝。

3泡软即成。

4切成一厘米段备用。

5平菇洗净切小粒。

6攥出里面的水份。

7锅内葱花油烧热。

8平菇丁放入。

9适量老抽，生抽，先放一点点盐。

10翻炒均匀。炒出的水分倒出。(水还是没攥净😅)盛出，放凉。

11鸡蛋打入碗中。

12打散。

13锅内另置油，稍多些，炒出的鸡蛋油润。

14鸡蛋液倒入，开小火。

15用筷子快速划动蛋液。

16直至炒至蛋液凝成蛋碎。关火，放凉备用。

17韭菜切小粒。

18擦一点胡萝卜丝，切碎。

19所有食材放盆内。

20适量蚝油，香油，老抽，自制花椒粉(花椒味很浓郁哦)拌匀。

21包时放入盐调味。这样包到底馅儿也不出水。

22醒好的面用面条机压成薄片，用模具压出饺子皮儿。

23取一饺子皮，适量馅儿。

24捏好。

25包好的饺子。

26锅中适量水烧开，饺子下入，晃动几下锅子，防粘锅底。

27素饺子煮两三滚即成。

28成品。

29成品。

30成品。