1大马哈鱼肉一袋，大约200克。

2鸡蛋5个，韭菜300克，杏鲍菇1个。

3先把鸡蛋煎好晾凉备用。

4大马哈鱼洗净切碎。

5杏鲍菇洗净切碎。

6韭菜摘洗干净，韭菜比较难洗，我一般都是清水加点白醋泡一会，然后多投几遍控干切碎。

7拌馅，先用1勺油把韭菜拌均匀，锁住水份。

8把所有馅料放一起，加点香油，加点蚝油，加点五香粉，加点盐搅拌均匀。

9事先和面可以用温水和面，也可以烫一半冷水和一半。两种方法面都有点粘可以加一点油和面不粘手。普通面粉600克。

10和好的面要饧一会，再揉就光滑了。饧的时间越长越好用。

11切剂子准备包饺子。

12包完了。

13水烧开，放入要蒸的饺子(双层)一次可以蒸40个，10分钟就好。

14蒸好了。

15大马哈鱼肉馅蒸饺鲜香好吃。