1取面粉，放开水。

2搅拌成絮状，开水是一边搅拌一边少量加入。

3放点冷水，揉成面团，放一边醒发。

4饧好的面团。

5搓成长条。

6揪成剂子。

7擀成饺子皮。

8对虾去壳去头洗净，韭菜摘洗干净，肉糜备好。

9取肉糜。

10虾仁切丁，放肉糜中，加食盐，花生油，生抽，鸡精。

11搅拌均匀。

12韭菜切末，放馅料里。

13搅拌均匀备用。

14包饺子。

15全部包好。

16锅烧水，放一勺食盐，防止破碎黏连。

17水开下饺子。

18一边下饺子，一边用勺子滑动，防止粘锅底。

19煮三开即可。

20捞出装盘。

21开动。