我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干

我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干
主料
  • 低粉 100克
  • 黄油 30克
  • 白糖 40克
  • 鸡蛋液 20克
辅料
  • 1克
  • 水果硬糖 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 普通
我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤
  • 1黄油室切小块温软化。

  • 2加白糖和盐稍微铲拌。

  • 3打蛋器低速打匀,不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。

  • 4加入鸡蛋液打匀。

  • 5低粉分3次加入,铲拌均匀。

  • 6揉成光滑面团。

  • 7水果糖敲碎,不用太碎,根据饼干大小,两半即可。

  • 8面团擀成面皮。

  • 9模具扣出形状。

  • 10中心扣出小一些的圆形,我用的裱花嘴转接器。

  • 11边角料重新揉好擀开扣型,做好后排入烤盘,中心孔放水果糖。

  • 12入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸,直接放烤盘就粘了。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

本配方做出饼干干脆稍发硬,主要为配合水果糖的口感,若想发酥,需增加黄油量。

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