1准备米饭一碗，鸡蛋一个（大一点的），洋葱四分之一个，小蕃茄3-5个，冻虾3只。

2所有配菜都切成小丁备用。

3鸡蛋打散，如果有味淋可以少加一点，味道会特别好。

4锅中放少许油，先放洋葱丁，炒一会再放米饭，把米饭炒散，加少许盐。

5放入少量咖哩粉，看自己口味，喜欢重口味就多放一些。

6放入番茄丁继续炒，炒到蕃茄变软关火。

7锅中放薄薄一层油，把打散的鸡蛋下入锅中，晃动锅子，小火，待鸡皮成型即可关火，可以在锅中放一下，接着锅的余温再定定型。然后把蛋皮放到一个漂亮的圆盘中，再放入咖喱虾仁炒饭，我放的比较多，如果少放点就可以在边缘沾些蛋液收口，变成大饺子的形状。

8再搭配上西柚和小蕃茄摆盘，颜美味美的咖喱蛋包饭就可以吃啦！开动了哦！