1大鸡腿去皮（孩子不吃皮），洗净，撕去肥油，切块，加入少许盐，料酒和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2香菇提前用热水泡软。

3准备适量青豆和胡萝卜丁。

4香菇洗净，剪去根，切块。

5平底锅中倒少许油烧热，放入鸡肉块翻炒。

6炒至鸡肉变色，加入香菇，青豆和胡萝卜丁翻炒。

7大米和杂粮洗净放入饭煲中，加入适量水。

8根据自己的口味加入适量盐酱油调味，炒匀。

9将炒好的香菇鸡肉倒在米上。

10像平常蒸米饭一样蒸熟，再焖10分钟，将饭和菜搅拌均匀即可。