1猪肝洗干净切片，我这是五块钱的猪肝，两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。

2黄花菜干提前泡水。

3猪肝切片后，倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次，这样就把猪肝里的血水都洗干净，我厨房的灯是黄色的，其实猪肝已经洗到发白了。

4猪肝里倒入料酒，生抽，白糖，盐，味精，拌匀腌15分钟

5锅烧热冒烟倒入食用油，放入干辣椒，姜丝，蒜瓣。

6倒入猪肝快速滑炒。

7猪肝发白后盛出。

8另起锅倒一点点油。

9倒入泡好的黄花菜翻炒

10倒入适量水烧开。

11烧开后倒入猪肝，再次烧开后就可以关火。

12撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。