冬季养肾护肝汤

冬季养肾护肝汤
主料
  • 猪骨 800克
  • 山药 1根
辅料
  • 1小勺
  • 料包 1包
  • 料酒 5克
  • 3片
  • 5克
  • 白胡椒粉 2克
  • 口味 咸鲜
  • 工艺 砂锅
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
冬季养肾护肝汤的做法步骤
  • 1这是买的养肝护肾专用料包,有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材,这是一款药膳汤

  • 2(里面配有现成的布袋),将料装入布袋里面,清水泡10分钟,说明书这么写的

  • 3猪骨清水泡,反复换水几次,彻底去除血水

  • 4山药切滚刀块(铁杆山药不要去皮和须,药用价值非常高,毛山药一定要去皮)

  • 5冷水下骨头,加一勺料酒,葱2段姜3片,烧开后去浮沫,关火

  • 6骨头捞出,温水冲净。(避免蛋白质骤然收缩)

  • 7砂锅里加温水,下入料包

  • 8下骨头,大火烧开小火煲汤是清汤,我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤,喜欢哪种都可以,此时汤一次性加足,中途不要加汤了

  • 9盖锅盖将骨头炖七分熟

  • 10下山药(铁杆山药不要去皮和须,皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮),山药快熟时候,加盐和胡椒粉

  • 11汤色浓白就好了

使用的厨具

砂锅

小技巧

制作这款汤的几次水温一定要注意,不然影响肉的口感和汤色。

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