1主料备用。

2排骨清洗干净，斩成块状。

3焯水，然后冲洗干净。

4锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5加入生姜片，少量料酒。

6胡萝卜切滚刀片。

7莲藕切大块。

8先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

9继续煲一小时左右，调入适量的盐。

10装盘即可食用。