1香菇用凉水泡开。

2老母鸡半只，切成大块，放入开水里焯过。

3砂锅放开水，把泡香菇的水倒入（香菇是自己晒的，很干净）。

4锅里放油，放葱，大蒜，八角，花椒爆香。

5把焯过水的鸡块炒出油来。

6把炒好的鸡块放到砂锅里。

7放入香菇，开锅后，撇去浮沫，改小火。

8炖大约,1个半小时，放入胡萝卜片，再炖一会，肉烂汤浓即可。

9放入葱末，香菜和盐调味。

10一碗香浓的鸡汤做好了。。。