1准备材料，糯米提前浸泡一个小时，栗子去皮，鸡清洗干净去掉鸡屁股，西洋参用新鲜的，洗净去掉表面的泥土

2锅中防水、姜片2片，烧开后放入鸡焯水，时间很短，表皮变色即可；捞出后用清水冲一下

3糯米、红枣、栗子收在盆里，放入5克盐，少许的白胡椒粉，拌匀

4把材料全部放进鸡肚子中，用牙签叉起来封口

5另起一锅，放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜，少许的花雕酒，加水没过鸡即可

6大火煮开，撇出浮沫

7转小火炖50分钟

8炖好后放适量的盐调味，即可喝汤吃肉