1莲藕刮去外皮，洗净，只取半根

2切成大块，入料理杯中

3将莲藕块打成莲藕碎

4猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿

5加入莲藕碎，继续搅打

6再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊

7莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段

8锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球

9所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟

10撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅

11清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜