1锅内放清水，放入生姜，大葱，花椒和猪蹄。

2锅开后放入白酒去腥。

3开盖煮，大火烧开转中火煮五分钟，捞出用温水洗干净，沥干水分。

4炒锅放少许油，下入生姜片和大葱段，煸出香味。

5放入沥干水分的猪蹄翻炒，加入料酒。

6添入足量的热水。（水量一定要多，煮的过程会流失不少水）

7将猪蹄连着汤一同倒入汤煲中。放入泡好的黄豆和花生米。中大火烧30分钟，转炉心火烧40分钟。调炉心火后再放海带。

8最后放盐出锅，汤头非常鲜美，一点异味都没有。