1新鲜黑鱼清理干净，豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段。

2热锅凉油，锅烧到冒青烟后放入花生油，再放入沥干水分的黑鱼，中小火两面煎焦黄。

3放入白酒。

4放入葱姜后再煎一会。

5葱姜出香味后放入清水，大火煮开，中小火煮15分再放豆腐块。

6放入豆腐后再煮5分钟，调入盐和枸杞，撒少许香菜即可出锅。

7乳白色的鱼汤鲜香无比。