1猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

2冷水下锅焯水。水开后略煮。

3捞起清洗干净，沥干水分。

4猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

5盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

6炖至猪脚软烂。

7泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

8胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

9成品图。