开花大馒头

开花大馒头
主料
  • 高筋面粉 700克
  • 100克
  • 纯牛奶 250克
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米油 30克
辅料
  • 耐糖酵母粉 6克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
开花大馒头的做法步骤
  • 1所有的食材都放入面包机中,面团搅拌成面絮,揉成光滑的面团。

  • 2不用发酵,取出面团。

  • 3分成10个均匀的小剂子。

  • 4取出一个面团,揉成三角形,折起成圆形。

  • 5花型朝下,放入蒸锅中,放至温暖处,发酵至两倍大。

  • 6电饼铛预热,放入发酵好的馒头生胚,花型朝下,用手转动馒头,煎至花型底部上色(2分钟左右)。

  • 7取出煎好的馒头,放入蒸锅中,花型朝上。

  • 8热水上锅,出汽后蒸20分钟,再虚蒸5分钟后出锅即可。

  • 9好了😁。

  • 10成品图。

  • 11成品图。

  • 12成品图。

  • 13成品图。

  • 14成品图。

使用的厨具

蒸锅

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