1鲜嫩的鼠曲草择洗干净。

2下沸水中焯烫捞出过凉水。

3在料理机中碾细（鼠曲草富含纤维，不容易剁细）。

4面粉、酵母和白糖混合（白糖的量按各自口味添加）。

5用鼠曲草和面（水量酌情添加）。

6和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

7发酵好的面团。

8面团取出在案板上按揉排气，擀成大面片。

9卷起，切成小块。

10放到笼屉里二次发酵，待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸。

11水开上汽后蒸18分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

12馒头喧软有韧性，还有鼠曲草特有的清香。