1新鲜荠菜洗净

2鲈鱼洗净

3鲈鱼切片

4鱼片调入葱姜汁去腥，腌入料酒、盐、胡椒粉入味

5热油爆香蒜片姜片

6加入水烧热

7加入盐、鸡精调味

8加入荠菜碎烧滚

9加入挑好的湿淀粉，使汤羹浓稠

10加入腌好的鱼片，烧煮3分钟

11在鱼片最嫩的时候，乘盘装出