1鲫鱼泡水，去掉内脏及肚子里的黑膜，洗净待用，姜切片。

2豆腐切小方块。待用。

3热锅加入油，5成热放入姜片炒出味儿。

4放入鲫鱼，两面煎黄。

5放入开水，水要没过鱼。

6等水开时放入豆腐。大火炖15分钟。

7等汤变成奶白色，加入盐、鸡精。出锅！