1南瓜去皮蒸熟压成泥，趁热放入红糖融化。

2面粉和酵母混合（比例100:1），用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

3发酵好的面团是原来的两倍大，撕开有密集的蜂窝。

4取出放案板上按揉排气，均匀分成小份。

5搓揉成长条状，用刀在中间划一下。

6放到抹了油的笼屉里二次饧发。

7红糖和压碎的熟核桃仁混合。

8饧发好的馒头胚明显变大变轻，中间裂开一条大口子，放上红糖核桃，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

9蒸好的红糖核桃馒头。

10切小块，香甜又喧软。