1海黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。

2准备生姜片，大葱段和香菜。

3将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。

4下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。

5下入料酒去腥。

6加入足量的清水，清水至少要没过鱼。

7大火烧开转中小火炖20分钟，出锅前5分钟放盐。

8炖至颜色变成乳白色关火。出锅前放香菜和枸杞。

9奶白色的鱼汤。

10味道非常鲜美。