彩色花卷

彩色花卷
主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 南瓜 1块
  • 红曲粉 适量
调料
  • 白糖 适量
  • 发酵粉 4g
  • 口味 甜香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
彩色花卷的做法步骤
  • 1南瓜洗干净去皮切成薄片。

  • 2上锅蒸15分钟。

  • 3取出加少许白糖用勺子压成泥,放温之后加发酵粉拌成絮状。

  • 4揉成光滑的面团醒发至两倍大。

  • 5里面加适量红曲粉揉成光滑的面团醒发至两倍大。

  • 6满满的蜂窝状。

  • 7面发好了。

  • 8将面团揉搓排气排气,搓成长条切成小块,压扁。

  • 9擀成薄片,五个组成一组,用筷子从中间压一下,卷起来,从中间切开,黄色和彩色的一样,整理成玫瑰花醒发15分钟。

  • 10上锅蒸20分钟,焖5分钟出锅。

  • 11一朵彩色玫瑰花。

  • 12黄色玫瑰花。

  • 13红玫瑰🌹。

  • 14成品图。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

南瓜的水分大,发面时不用加水。

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