1准备材料。

2大葱切末备用。

3海米加温水泡发。

4韭菜切末。

5肉馅加适量盐、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。

6白菜剁成碎末，撒上少许盐用手揉几下，放置5分钟，用手攥干水分，把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅，快速搅拌，才能吸取水分，使肉馅蓬松，不易回流。

7发好的海米剁成末。

8把切好的韭菜、大葱、海米、白菜加入肉馅中，加适量花生油、盐、鸡精、调味，最后淋少许香油，即成。

9适量面粉加水和成软一点的面团，醒半小时，分成剂子，擀成皮。

10包成饺子，煮锅加水烧开下入饺子煮熟，捞出。

11上桌了，一咬一口汤的三鲜饺子。