1备好食材。

2面和好，盖上湿布醒发半小时。

3虾仁解冻，去虾线，肉切碎。

4虾仁用料酒、盐腌20分钟。

5虾仁(连腌的料酒都)倒入猪肉中拌匀，放入生抽、蚝油、葱花、鸡精、花椒粉、香油、盐向一个方向搅拌。

6放油拌匀。

7韭菜洗净控水切碎，放入肉馅中，韭菜上擞勺油，索住水分。

8拌匀。

9面揉好擀皮。

10包上馅。

11水烧开下水煮饺子，大概煮7分钟。

12盛出。

13每个中都1个大虾仁，鲜。