1澄粉，木薯淀粉。

2澄粉，木薯淀粉放入一个盆子里面，慢慢到入开水，用筷子搅拌均匀，凉10分钟。

3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

4葱姜切好，放入凉开水泡一会。

5大虾去掉虾线，清洗干净。

6剁好的猪肉馅，虾仁切丁。

7放入切好的胡萝卜粒。

8加入所有调料，拌匀。

9醒好的面团，分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，剩下的剂子盖上保鲜膜，表皮容易干燥不好用。

10开始包饺子，馅不能放太多，馅放多了蒸熟以后会撑破。

11包好的饺子，放在胡萝卜片上，上锅蒸10分钟。

12成品。

13鲜美。