1香菇用热水浸泡，沥水后切片；
2西芹切小段，用热水汆熟；
3大米、山西小米，洗净；
4米中加入1000ml水，放入香菇片和西芹段；
5中火熬煮20分钟；
6加入适量盐调味，再熬煮10分钟即可；
7这么美妙的西芹香菇小米粥就完成啦！
煮锅
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。<br>小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。<br>
