1虾对半切开，清理干净虾线待用。

2巴沙鱼切大片，放入装水的碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀待用。

3番茄两面都用刀划十字口，在沸水中汤到表面稍微脱皮，捞出放凉去皮。

4锅中入清水、水即将沸腾的时候加入大米。

5煮到米开花（有硬心）捞出一般的大米，等会使用。

6随后在锅中倒入番茄、姜片、盐、食用油，熬煮到番茄与米饭融入一起，并且米汤变稠。

7倒入之前捞出的大米，搅拌均匀。

8倒入虾。

9虾变红以后，放入鱼片。

10待鱼片全部变色（成熟），关火。关火以后试试后放入的大米是否成熟，若还有硬心，可加盖焖一会。