1将鲍鱼刷洗干净后，用勺子或小刀取肉并切片，加入适量姜丝和黄酒抓腌去腥。

2鲜虾剥壳后洗净并挑去虾线，用黄酒简单抓腌备用。

3先沿着锅边转圈式倒入适量食用油，令锅壁适当沾油防止煮粥时烧糊。

4将洗干净的大米倒入锅中，加适量水，开大火将粥煮开。

5粥煮开后依次放入鲍鱼、虾仁，转小火再煮15分钟。

6出锅前放适量盐和味精调味，撒上葱花搅拌均匀，再煮1分钟后即可出锅。