1南豆腐切块，洋葱，胡萝卜，西葫芦，黄瓜，生姜切片，青红椒切圈，大葱切段备用。

2五花肉切成片。

3锅里倒底油，放入五花肉煎熟。

4依次倒入生姜，大葱，青红椒，所有蔬菜，加入盐翻炒均匀，盛出备用。

5淘米水倒入石锅中，将大酱放入滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。

6将大酱汤煮沸腾。

7大酱汤沸腾时，倒入炒好的所有蔬菜，以及鲜虾，搅拌均匀。

8煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。