1麦芹洗净，控干水分。

2备五花肉馅。

3将麦芹切小再剁碎，再攥出水分。

4备鲜虾。

5虾去壳、去虾线再剁成馅。

6虾馅和五花肉放在大碗中，放盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油。

7给剁碎的麦芹拌入香油（或花椒油），调过味的虾肉馅和芹菜共置一容器中拌匀。

8拌好的饺子馅。

9紫甘蓝加水用料理机榨成汁，去渣后与面粉和成软硬适中的面团。

10搓长。

11切剂子。

12按扁。

13擀成饺子皮。

14放入虾肉馅。

15包成饺子。

16部分饺子合影。

17饺子入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟。

18捞出饺子。

19碗中调入酱油、醋、放入饺子，撒葱花、姜末、辣椒面、盐。淋热油即可。