梅花蒸饺

梅花蒸饺
主料
  • 普通面粉 500克
  • 蒸熟南瓜 135克
  • 蒸熟紫薯 110克
  • 93克
  • 猪绞肉 300克
  • 蒜苗 2颗
  • 洋葱 1个
  • 玉米粒 100克
  • 1勺
  • 酱油 40克
  • 香油 2勺
  • 蚝油 2勺
辅料
  • 胡椒粉 半勺
  • 口味 咸香
  • 工艺 技巧
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
梅花蒸饺的做法步骤
  • 1所需材料。

  • 2将洋葱蒜苗洗净切碎,玉米粒也要洗净哦。

  • 3放入肉馅一起,加入蚝油、盐酱油、胡椒粉和香油。

  • 4抓均混合成馅料。

  • 5将500克面粉一分为二,一半加入135克熟南瓜,另一半加入110克熟紫薯。

  • 6将紫薯和面粉用手揉搓至无颗粒。

  • 7加入93克水和成紫薯面团。

  • 8南瓜面粉直接揉成南瓜面团。(不用加任何一滴水哦)

  • 9揉好的两色面团盖紧松弛10分钟。

  • 10将面团分成大小均匀的剂子。

  • 11将每一块剂子擀薄成圆片。

  • 12取一面片,在边缘处如图中折起5个半圆边。

  • 13再将圆边朝下翻过来,包入馅料。

  • 14将5个圆边靠拢捏紧,用手指将每个开口处捏一下粘合起来。

  • 15捏好类似五角星模样。

  • 16再将边缘底下的5个小边边往上翻起来,用手稍微捏一下整出花叶的形状。

  • 17造型完毕。

  • 18黄色面团同紫色面团一样操作。

  • 19取两样小面团擀薄,用圆形粗吸管或模具,压出两种小花。

  • 20将小花交叉颜色粘上梅花中间完成。

  • 21将所有造型好的梅花饺放入蒸笼里。

  • 22上锅入适量水烧开,放入生梅花饺盖紧,用大火隔水蒸20分钟即可出锅。

  • 23成品。

  • 24成品。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1:馅料可根据自己喜欢的变动,南瓜面团不用加水哦,南瓜代替水。<br>2:紫薯的水我已换算好的,不要随意加减。<br>3:馅料中的盐根据自己口味适当调整。

最受欢迎的家常菜 更多>>