1准备原料先和面。

2将面粉与紫薯粉混均匀。

3混均匀的面粉。

4加适量温水和成光滑面团。

5准备馅料，芹菜去叶洗净切段。

6再切成粗细均匀的条状。

7水烧开入锅焯水，时间要短。

8焯水出锅过凉水。

9将芹菜切碎稍剁一会儿，呈均匀的颗粒状。

10葱切碎、姜切末。

11将羊里脊洗净去水。

12切成均匀的片状。

13简易料理先将盖子用食品袋包起来，这样绞完肉馅盖子就不必刷了，否则很难刷。

14分两次绞肉馅，第一次放一半。

15第一次放入的肉馅已绞好，断电将肉馅取出，再放入另一半继续绞完。

16绞好的肉馅细腻新鲜。

17我只用了其中一半羊肉馅，加入料酒、酱油搅拌均匀。

18再加入蚝油搅拌均匀。

19加入五香粉、胡椒粉、食用油适量搅拌均匀。

20加入盐、鸡精搅拌均匀

21再第二次加入食用油搅拌均匀。

22肉馅调制此状态。

23芹菜碎、葱、姜末。

24倒入调好亦羊肉馅中搅拌均匀。

25拌好的羊肉芹菜馅鲜香美味。

26饧好的紫薯面团(盆本身是粉色的)。

27将紫薯面团搓成条状。

28揪出均匀大小一致的剂子。

29将剂子压扁，擀饺子皮。

30包成饺子。

31紫薯皮饺子颜色很漂亮。

32给饺子排排队形。

33摆入盘中。

34将锅烧水。

35下入羊肉紫薯饺子煮制。

36煮开掀开用勺子推开饺子防沾。

37煮至饺子飘起，而且饺子鼓起即可出锅。

38出锅的羊肉紫薯水饺成品，颜色漂亮、馅料鲜香多汁。