1芹菜摘洗干净，把不好的叶子去掉，其余的不用去，芹菜叶的营养可是比芹菜茎更多，切成小粒，如果遇到芹菜粗一些的地方可以先拍一下再切。

2虾仁选用手指大的新鲜虾，然后去皮切成适当大小的虾粒。

3猪肉绞成猪肉馅，加入切好的虾仁，再加入蚝油，酱油，葱，姜，调馅。

4把芹菜加入其中，再加入食用油和盐调好味，拌好馅。

5饺子皮是买的现成的，我们这里有两种，一种小的，一种大的，包饺子选用小。

6锅里放入适量的清水，烧开再加入少许盐，再把饺子下入锅中煮熟，中间可根据馅料加1到2次清水。

7就可以上桌啦。

8吃的时候将饺子盛入碗里，再加一勺饺子汤。

9加入一勺陈醋，一勺辣椒油，一点点盐，一勺酱油。

10适量白胡椒粉，调匀就可以享用啦。