1面粉适量。

2适量水揉成软硬合适的面团，盖上盖醒一会儿。

3肥厚相间的肉馅儿。

4姜葱切末放馅里。

5适量盐老抽，花椒粉，蚝油，生抽，用筷子顺一个方向搅上劲儿。

6倒入适量玉米油(其他食用油也可以)，搅匀。

7适量荠菜择洗干净，开水中绰一下水捞出控水。

8绰过水的荠菜握去水份，切成碎粒。

9荠菜放入，适量香油搅匀。荠菜馅儿调好了。

10醒好的面团光滑，软润。

11取适量面团搓成长条，切成小剂子。

12用掌心按扁。

13擀成薄厚均匀的饺子皮。

14适量荠菜馅儿。

15包成饺子。

16锅内适量水烧开，饺子放入。煮三滚儿，一滚点一勺凉水。

17煮好的饺子，捞出盛碗。

18成品。

19成品。