1面粉用热水烫1/3其余用温水和匀。

2将面团反复揉搓至光滑再搓成条状。

3出剂，每个剂子要均匀。

4压成扁圆状。

5擀成圆皮。

6茴香去根去杂菜洗净控出水份，切细末状。

7将干虾仁洗净去尾放入少许料酒入锅蒸10至15分钟晾凉挤去水份放入馅料中并加入姜末、食用油、五香粉、盐。

8将馅料和均匀。

9包入馅料的蒸饺。

10包F均匀压出褶子。

11松驰一下入锅水开蒸8至10分钟(根据大小)。

12蒸饺成品出锅(不用蒸时间过长，防止馅料发黄、熟了即可。